Curso em Inspeção, Qualidade e Tecnologia de Leite e Derivados
Curso em Inspeção, Qualidade e Tecnologia de Leite e Derivados
Módulos
- Introdução
- -Introdução da cadeia de produção de leite
- -Introdução a lactação e alimentação de vacas leiteiras
- Legislação
- -Legislação
- -RIISPOA
- Fluxogramas
- -Fluxograma do beneficiamento do leite fluido
- -Fluxograma geral
- Análises físico-químicas
- -Análises físicas
- -Análises químicas (composição)
- -Análises químicas (fraudes)
- Controle de qualidade e destinação
- -Controle de qualidade de produto acabado
- -Critérios de destinação (Portaria 392/21)
- -CQ e NC
- Tecnologia de derivados lácteos
- -Manteiga/ creme/ doce de leite/ leite condensado
- -Iogurtes/ leites fermentados/ requeijão/ leite em pó
- -Classificação dos queijos
- -Fluxograma dos queijos
- Microbiologia
- -Microbiologia de leite
- -Microbiologia de derivados
- Documental e PAC
- -PAC
- -APPCC
- -VOEC
- Plano de qualificação de fornecedores de leite
- -PQFL
- Rotulagem
- -Noções básicas de rotulagem em produtos lácteos
Conteúdo Programático
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DOWNLOADPor que escolher o Convet?
O Convet adota uma metodologia de ensino moderna e inovadora, com cursos ministrados por especialistas renomados e suporte de uma infraestrutura de excelência. Nossa abordagem prática garante que a legislação sanitária seja compreendida e aplicada de forma eficaz, contribuindo para o desenvolvimento profissional dos alunos.
Perguntas Frequentes
Terei suporte caso tenha dúvidas sobre o conteúdo das aulas?
Sim! Nossa plataforma conta com um ambiente virtual de aprendizagem (AVA) e os nossos alunos podem entrar em grupo do WhatsApp nos quais os colegas e professores ficam à disposição para auxiliar. As dúvidas devem ser encaminhadas nesses grupos ou pela plataforma de ensino.
Qual a documentação necessária para cursar as pós-graduações?
Você vai precisar enviar: CPF, diploma da graduação, histórico escolar e comprovante de residência. Eles devem ser enviados antes da finalização do curso para conferência e solicitação do seu certificado de conclusão.
Os cursos possuem certificado? São reconhecidos?
Sim! Todos os alunos que concluem nossos cursos recebem um certificado válido em todo o território nacional. Os certificados de Pós-graduação são emitidos em conformidade com as exigências do MEC por meio de instituição de ensino conveniada. Os certificados dos Cursos Livres atestam a carga horária e o conteúdo estudado, sendo excelentes para comprovação de horas complementares na faculdade, prova de títulos e enriquecimento do currículo, sendo emitidos diretamente pelo Treinamentos Convet.
Após o pagamento, qual o prazo para liberação do acesso?
Para pagamentos realizados via PIX ou Cartão de Crédito, o acesso costuma ser liberado em poucos minutos após a aprovação da operadora. Para pagamentos via Boleto Bancário, a liberação ocorre após a compensação bancária, o que pode levar de 1 a 3 dias úteis. Após a efetivação do pagamento, entre em contato com o setor de suporte e financeiro para liberar o seu acesso (WhatsApp (48) 9980-0307).
Por quanto tempo terei acesso ao curso?
O prazo de acesso varia de acordo com a modalidade e a carga horária do curso adquirido. Você pode conferir o tempo exato de disponibilidade na página de descrição de cada curso antes de finalizar a matrícula. Via de regra, os cursos de especialização (pós-graduação), atualização, qualificação e capacitação possuem 12 meses de acesso.
Professores do Curso

Ana Carolina Plefh
É Médica Veterinária e proprietária da Inspoa Consultoria de serviços de inspeção de alimentos e estabelecimentos. Atua como responsável técnica em empresa de alimentação animal, laticínio, queijaria e usina de Beneficiamento de Mel. Especialista em Higiene, Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal e em Vigilância Sanitária, Docência do Ensino Superior e Mestre em Produção Animal com ênfase em Tecnologia de Produtos Agropecuários (UEM). Doutora em Produção Animal (Universidade Estadual de Maringá-UEM). Membro da Comissão de Tecnologia em POA do Conselho de Medicina Veterinária (CRMV-PR).